Gâteau au thé vert

Le véritable repas japonais ne comprend pas de dessert, sauf dans les réunions festives, ou lors de la fameuse cérémonie du thé. Puisant ses origines chez les moines bouddhistes, la cérémonie du thé incite au calme et à la méditation… Elle est de nos jours au cœur des coutumes japonaises, et symbolise l’harmonie, le respect, la pureté et la tranquillité d’esprit… La douceur d’un dessert s’allie parfaitement avec toutes ces belles valeurs ! Fermez les yeux, dégustez… Vous trouverez bien de « grandes occasions » prétextes à vous accorder un délicieux moment zen…


Ingrédients
pour Gâteau au thé vert


15 g de thé vert matcha (ou autre thé vert)

2 oeufs

150 g de sucre en poudre

200 g de farine tamisée

10 cl de lait

1/2 paquet de levure chimique

10 cl d'huile

20 g de beurre

1 pincée de sel



Préparation du gâteau :

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre, puis incorporez l'huile, le lait et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le thé, puis la levure. Puis, incorporez-y la préparation précédente.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au reste.

Versez dans un moule à cake beurré de 25 cm de long. Enfournez pour 1 heure.

Pour que le gâteau reste d'un beau jaune pâle, recouvrez-le à mi-cuisson d'une feuille d'aluminium.


Le thé vert a plus de 1200 ans. Les Japonais le dégustent plusieurs fois par jour, sans sucre pour faciliter la digestion. 80% du thé vert japonais est le thé Sencha, doux, dont le goût varie selon les saisons. L’autre sorte de thé bien connue est le thé vert Matcha, qui lui est plus amer.